RECETTE : Hachis parmentier de nous deux...

[caranell]

Alors là c nous ki l'avons fait... Je dis 'nous' car mon homme m'a dit coment k'on lui faisait et moi j'ai appliqué.

Ingrédients :

- 4/6 pommes de terres (selon la taille et quantité de viande)
- Un reste de viande (rôti de porc, pot au feu, rôti de boeuf...)
- 1 à 3 oignons (selon grosseur)
- Ail et persil,
- Vin blanc;
- sel, poivre et muscade.

Préparation :

- Mettre les pommes de terre à cuire à l'eau;
- Faire frire les oignons hachés;
- Ajouter la viande hachée grossièrement avec l'ail et le persil;
- Faire cuire quelques minutes pour frire la viande en mouillant si besoin d'un peu de vin blanc;
- Saler, poivrer et muscader;
- Transformer les pommes de terre en purée (sans lait, j'utilise l'eau de cuisson);
- Mélanger le tout et servir avec une salade verte

Paske c bien pratique j'en congèle toujours 1 ou 2 portions.

[Invité]

Salut Cara

Pas mal l'idée de tes recettes...miam!
Moi le hachis parmentier je fais comme toi sauf qu'en ce qui concerne la viande j'utilise du confit de canard!

IL faut juste le faire cuire sans ajouter de graisse (évidement)
Ensuite on le laisse refroidir sur du sopalin pour que ce dernier absorbe le max de matière grasse et ensuite on " dépiote " le confit en petit morceaux (inutile de hacher)
On mélange le tout avec oignons ou échalottes cuits avec un chouillas de vin blanc ( chez moi c'est du Gaillac doux)
Ensuite on monte le hachis canard plus oignons ou échalottes en dessous purée au dessus.
On fait des dessins avec une fourchette sur la purée,on met un tout petit peu de beurre et de chapelure et hop au four le temps que ça gratine.
Un régal avec une petite mâche asaisonnée à l'huile de noix
Bon appétit
Valérie